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奇特的海鮮-特殊的食用海洋無脊椎動物
縱條磯海葵
縱條磯海葵

文‧圖/李坤瑄

臺灣各地沿海,有許多一般在都市的海鮮餐廳中較少吃到的奇特海產,迥異於我們常吃的那些魚、蝦、蟹、貝,本文介紹一些由奇特的海洋無脊椎動物所製成的海產,包括螠蟲動物門的螠蟲所製成的「韭菜炒海腸」、星蟲動物門的裸體方格星蟲所製成的「炒海金針」、刺絲胞動物門的海葵所製成的「炸海葵」、節肢動物門顎足綱蔓足下綱的藤壺製成的「清蒸佛手與笠藤壺」,以及軟體動物頭足類加工製成的椒鹽龍珠與海香菇,讓大家對這些奇特的食材與背後的生物常識有所了解。

關鍵字:螠蟲、星蟲、海葵、藤壺、龍珠、海香菇

(館訊第260期)........................................詳全文

 

 
 
 
 
 
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